13.06.2016

Фалафель

1 стакан нута, 3 ст. л. булгура, 4 ст. л. пшеничной муки, 1 луковица, 3-5 зубчиков чеснока, несколько веточек петрушки и кинзы, 1 ч. л. молотого кумина, 1 ч. л. молотого кориандра, карри, чёрный молотый перец, кардамон и соль - по вкусу.
1. Нут замочить на 12 часов. Варить до готовности около 50 минут, после измельчить в блендере. Добавить предварительно сваренный булгур, мелко нарезанные лук, чеснок и зелень, соль и специи.
2. Влить 5 ст. л. воды и оставить на 30 минут.
3. Добавить муку, перемешать, слепить шарики из этого теста и обжарить их во фритюре в течение 10 мину.

Источник картинки: http://1veg.ru/wp-content/uploads/2014/05/Falafel-8.jpg.